私は昔からケーキつくりが大好きでした。自分自身で材料を買って家でチーズケーキやチョコレートケーキを作っては家族や友人に食べてもらうのが楽しくて将来は自分で自分のお店を持ちたいと考えておりました。この夢を実現させるために専門学校に通って社会人になって東京で有名なカフェで５年間働き、ついに念願のカフェを錦糸町にかオープンすることができました。
居抜き物件を利用した理由としましては単純に資本金が300万円しかありませんでしたので全て新品で揃えてしまいますと莫大なお金がかかってしまうことが分かり、それなら居抜きでオープンしたほうがいいと専門学校の先生がアドバイスをくれたのです。幸いにも錦糸町の閑静な住宅街にカフェの射抜き物件が１件だけ売りに出されておりました。しかも造作譲渡を含めて２５０万円のイニシャルコストで大丈夫でしたので残りの５０万円を運転資金にしていく計画ですすめていきました。幸いにもオープンした月から利益がでていましたので資金は順調にまわりました。
またカフェというのは日銭商売ですのでキャッシュフローは非常にいいものでした。今では総武線の亀戸駅にも２号店のカフェをオープンしました。１号店のお客様がわざわざ足を運んでくださったりして、私が作ったケーキを食べにきてくれるのは本当にうれしかったです。これからもカフェを通じてできるだけ多くの人の憩いの時間を提供できるような素敵なお店を作れるように頑張って行けたらなと思います。是非ともカフェをこれからオープンされる方は参考にして頂ければと思います。
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